:餐饮部管理

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　　(四)餐中服务
　　从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙……”。
　　2、增减餐具
　　3、斟茶:
　　将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。
　　4、落餐巾、脱筷套:
　　将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。
　　5、为客人上调味品:
　　将调味品碟拿至托盘上,斟倒。
　　6、收小毛巾: