:餐饮部管理

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　　1、按要求着装,按时到岗,接受领班指派工作。
　　2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。
　　3、加热好小毛巾,备好茶头,准备好宴会用的银餐具。
　　4、清理垃圾桶,保持走菜通道畅通(地面不潮湿、不油滑)。
　　5、准时参加餐前会,了解工作内容。
　　(二)餐中服务
　　1、准备工作结束后,站在岗位上,等候走菜。
　　2、接到走菜通知后,按前台时间要求,迅速通知厨房有关点,按顺序走菜。
　　3、跑菜速度要快,检查菜点质量、规格要求。
　　4、走完一道菜,要在订单上注销,复核清楚,以免出错。