:餐饮部管理

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　　用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
　　7、点菜:
　　介绍菜式:
　　在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问现在可以点菜吗?”
　　“先生/小姐,请问您们需要点什么菜呢?”“我们有菜是挺不错的,今天有特别的品种您试一试好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。
　　推销钦品:
　　同菜式推销。
　　点完菜与酒水时,注意复述给客人听,并询问有无错漏等。
　　8、收回菜单、酒水单:
　　由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。