:营养缺乏性疾病

:

  胃肠疾病

  影响钙吸收的因素

  ①草酸:草酸可降低钙的吸收.草酸可与钙形成不易被吸收的盐类.故菠菜,苋菜,竹笋,蕨菜和蕹菜(空心菜)等含草酸多的食物,其中的钙难于吸收.

  ②植酸,鞣酸与草酸同样影响钙吸收.

  粗粮——植酸

  柿子——鞣酸

  麦麸——植酸,鞣酸

  影响钙吸收的因素

  ③ 纤维素

  纤维素过多可影响消化功能,降低钙的吸收.


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