:食品专业认知实习报告

　　6. 高温灭菌操作

　　o 作业检查：检查阀门、冷却水、蒸汽压力是否正常； o 观察温度变化，打开排污阀；

　　o 瞬时杀菌：压力控制在0.3—0.5MPa，瞬杀温度控制在135±2℃，出料温度30--35℃之间。

　　o 瞬杀灭菌结束，清洗瞬杀设备、管道；

　　7．灌装作业

　　o 检查润滑部位，加注润滑油；

　　o 检查电源、指示灯、传送带、储盖箱、液压系统等是否符和规范要求； o 在电脑液晶屏上设定灌装数量； o 实施灌装作业；

　　o 对灌装过程进行质量检验、监控； o 发现不合格及时清除。

　　2.5 附录

　　图一：