:餐饮部管理

　　餐饮部管理
　　餐厅主管岗位职责
　　1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
　　2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。
　　3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
　　4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。
　　5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。
　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
　　8、做好餐厅完全和防火工作。