:餐饮部管理

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　　热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”
　　“Goodmorning/Goodafternoon/Goodeveningwelcome,Sir/Miss,Hommany?”
　　把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。”“Mr&Mrshereisyourmenu.”
　　语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。
　　2、餐厅服务员
　　(1)站立迎宾
　　在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。
　　(2)拉椅让座
　　服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。
　　(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。