:餐饮部管理

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　　(5)将每道菜迅速,准确无误地送到餐桌前。
　　(6)协助服务员撤换餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜台整齐清洁。
　　3、收尾工作
　　(1)将用过的餐具刮清残菜,分类叠放整齐,将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内,将各类银餐具分类排放好,急需的运往洗涤间洗涤消毒,将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中,送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。
　　(2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物,并整齐扎放好、点数后,填写清洗单送布草房清洗,并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。
　　(3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜,米饭保温桶要保持光亮。
　　(4)清理小库房,各样物品摆放整齐。
　　(5)垃圾桶清倒后,清洗干净放回原处。
　　(6)协助餐厅服务员,做好餐前准备工作,如架餐桌等。
　　(7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。