:餐饮部管理

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　　5、将每道菜迅速,准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。
　　6、协助服务员撤换餐具,整理工作台,清理酒水瓶。
　　(三)收尾工作
　　1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐,送洗涤间清洗,整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
　　2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物,整齐扎好,清点数目,填写清洗单送布草房清洗,并将干净的棉织品领回交领班保存。
　　3、地毯吸尘、清扫后台通道。
　　4、清洁工作台、水池、工作柜等工作。
　　5、清理餐车、库房,放在规定地方,将物品摆放整齐。
　　6、垃圾桶清理后放原地。
　　7、协助服务员做好下一餐的准备工作。