:餐饮部管理

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　　3、装饰碟离桌边2cm。
　　4、筷子尾部与骨碟平行,筷子架与味碟平行。
　　5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线,汤匙向左方,与味碟中线成直线。
　　6、餐花放在骨碟上。
　　7、甜酒杯对装饰碟中线,饮料杯放在甜酒杯左边,烈酒杯放在甜酒杯右边,三杯成直线,杯底距离为1.5cm,如客人要求饮其他洋酒,即换适当的酒杯。
　　8、每桌放四个烟灰盅,成十字形,其中两个分别放在正副主人位右边。
　　9、每桌放四个牙签盅,成十字形,分别间隔于四个烟灰盅。
　　10、各位位置摆放距离相等。
　　11、菜单统一放在正副主位前。
　　(三)仪表仪容