:厨房监管的规则

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　　7、检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事。每次参加检查的人员,对时间、内容和结果应做书面记录备案,检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
　　六、厨房值班交接班规则
　　1、根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班。
　　2、接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班。
　　3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗。
　　4、接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容。
　　5、值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。
　　6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
　　7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。
　　8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。