:厨房监管的规则

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　　7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
　　8、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
　　9、厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。
　　10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
　　11、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
　　12、严格执行厨房内各项管理规则的规定。
　　十四.厨房处罚评分标准
　　1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。
　　2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
　　3、不服从领导安排,有抵触性者处罚15-18分。