:厨房监管的规则

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　　2、不能超负荷使用电气设备。
　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
　　4、易燃物贮藏应远离热源。
　　5、每天清洗净残油脂。
　　7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。
　　8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
　　9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
　　10、下班关闭完能源开关。
　　11、厨房消防措施齐全、有效。
　　12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

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