:厨房监管的规则

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　　10备定期检查、维修。凡设备损坏后,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。
　　十、厨房奖惩规则
　　根据餐厅规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩:
　　(一)符合下列条件之一者,给予奖励:
　　1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛,成绩优异者。
　　2、出版个人烹饪专着和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
　　3、忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。
　　4、为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。
　　5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
　　6、多次受到顾客表扬者。