:鄱湖边的趣事
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冬季枯水期，正是农闲之时，人们开始到湖里杀蛏。蛏是藏在水底洞穴里，人在水面上不可能发现。但是有办法，我们用长柄铁钩，在水中不停地戳杀。如果戳在蛏壳上，必有破壳的响声（凭手感），这时手中钩把稍稍一拧，再往上提拔，蛏就随钩拔出。
蛏有狭长的两块薄薄的贝壳，白白的蛏肉藏在壳内。蛏肉尾部有黑色的卵巢，人们错误地认为那是蛏屎，又因要铁钩拔出，所以我们这里又叫它‘拔屎’。
蛏肉鲜美，可煮可煎可汆，还可腌制成米粉肉干鲊。做蛏鲊要先将蛏肉煮之半熟，再切成细丝，然后用米粉拌匀，撒上盐，装进坛里，用稻草塞紧坛口，再倒扣水盆中。这种蛏鲊吃上半年也不会变质，味道照样鲜美。
妈妈是杀蛏能手。整个冬季几乎是天天到湖里杀，有时也带我去看。湖里有几条渔船，专供人杀蛏用。人坐在船舷上，手中长钩在水中戳杀探寻。也有扎木筏的，也有穿牛皮长靴的在较浅的水中杀。妈妈上午一担，下午一担，两只鱼篮满满的，百十来斤吧。
奶奶忙着破蛏壳。用菜刀沿蛏壳缝下去，一刀可开。我蹲在奶奶对面做助手，奶奶破壳，我掏蛏肉，小手冻得通红也不觉得冷。
冬季枯水期，正是农闲之时，人们开始到湖里杀蛏。蛏是藏在水底洞穴里，人在水面上不可能发现。但是有办法，我们用长柄铁钩，在水中不停地戳杀。如果戳在蛏壳上，必有破壳的响声（凭手感），这时手中钩把稍稍一拧，再往上提拔，蛏就随钩拔出。
蛏有狭长的两块薄薄的贝壳，白白的蛏肉藏在壳内。蛏肉尾部有黑色的卵巢，人们错误地认为那是蛏屎，又因要铁钩拔出，所以我们这里又叫它‘拔屎’。
蛏肉鲜美，可煮可煎可汆，还可腌制成米粉肉干鲊。做蛏鲊要先将蛏肉煮之半熟，再切成细丝，然后用米粉拌匀，撒上盐，装进坛里，用稻草塞紧坛口，再倒扣水盆中。这种蛏鲊吃上半年也不会变质，味道照样鲜美。
妈妈是杀蛏能手。整个冬季几乎是天天到湖里杀，有时也带我去看。湖里有几条渔船，专供人杀蛏用。人坐在船舷上，手中长钩在水中戳杀探寻。也有扎木筏的，也有穿牛皮长靴的在较浅的水中杀。妈妈上午一担，下午一担，两只鱼篮满满的，百十来斤吧。
奶奶忙着破蛏壳。用菜刀沿蛏壳缝下去，一刀可开。我蹲在奶奶对面做助手，奶奶破壳，我掏蛏肉，小手冻得通红也不觉得冷。