:高中生物选修一教案：课题3 酵母细胞的固定化

《酵母细胞的固定化》

一、研究背景

酶是生物细胞产生的具有催化作用的一种有机物，对于细胞的代谢极其重要。同学们知道，理论上催化剂在反应前后物质的质量等均不改变，那么酶应该可以为人们所反复利用。而实际上，大多数情况下，人们发现：

1、酶对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感；

2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；

3、反应后的酶混在产物中，可能影响产品质量。

怎样解决这样的问题呢？

二、设想

将酶固定在不溶于水的载体中，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以反复利用。

三、实际操作

1、固定化细胞技术：

a、概念： 固定化酶和固定化细胞技术是医用物理或化学技术将酶或细胞固定在一定空间的技术

b、操作方法：

包埋法：适合固定化细胞，酶分子太小。

常用的包埋材料为：琼脂糖，醋酸纤维素，聚丙烯酰胺，明胶和海藻酸钠。

物理吸附法和化学结合法

c、特点：

固定化酶技术优点：既能与反应物接触，又能与产物分离，可反复利用。

固定化酶技术不足：只能催化一类反应。

固定化细胞技术优点：能催化一系列反应，成本低，操作容易。

固定化细胞技术不足：与反应物不容易接触，可能导致催化效率下降。