:高二生物新人教版选修1教案 专题1 传统发酵技术的应用 课题1.1 果酒和果醋的制作

专题1 传统发酵技术的应用

课题1.1 果酒和果醋的制作

一、【课题目标】

（一）知识与技能

1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。

2．掌握发酵作用的基本原理和方法。

3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。

4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。

（二）过程与方法

1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。

2．培养学生综合分析能力。

3．培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。

（三）情感、态度与价值观

1．对学生进行科学方法和科学态度的教育。

2．体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。

3．培养学生合作精神。

二、【课题重点】

说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋

三、【课题难点】

制作过程中发酵条件的控制

四、【教学方法】

启发式教学

五、【教学工具】

多媒体课件