:生鲜部实习小结

　　（ 8 ）员工精神面貌大多不好，上班时间当着顾客的面说脏话；一部分员工对顾客服务态度较差，语气不好嗓门大像骂顾客；（好象是柳州市民通病，如 “好咩？！ ”等等）

　　（ 9 ）生鲜火腿肠处排面有一层空着，无商品可陈列，就拆下最高层板；最后由其他部门发现并由营运组长要求把层板重新插好，把别部门的商品的包装箱摆上去。

　　（ 10 ）过磅忙时，促销员理货员也上机打自己商品的码。

　　（ 11 ）生鲜切配菜标明的保质期已过还摆放在柜台，未能在营业前检查鲜度和及时更换标贴。

　　（ 12 ）对新品的推介不够主动，对商品的知识了解不够、不及时。一些少见的蔬菜很多人不知怎么食用，所以购买率低。

　　（ 13 ）对商品的关注程度不够，导致商品全部变质。处理时不能意识到问题的严重程度，没有报损而是折价销售（土豆）。

　　（ 14 ）顾客购买鲜鸡等肉品后要求马上帮切好，可切好后顾客付款时想想又不要了怎么办？

　　（ 15 ）创新性少，人气不够旺。

　　建议： （ 1 ）主管重视巡场工作，巡场次数有规定并以表格形式记录下巡场时发现的问题并提出解决办法，指定人员负责到底并及时检查执行情况；

　　（ 2 ）主管重视电脑数据的调阅对比，结合巡场和柜主的报告，根据季节和天气及节日的不同，及时调整订单的品种和数量质量，保证卖场商品的丰富和丰满。