:生鲜部实习小结

　　（2） 作为对比，我到本店的第二天就去了隔壁的星星超市。本店堆头的展示就比星星店缺乏艺术感和花样。果蔬的陈列也缺乏艺术感，我估计员工就没有看过那张关于果蔬陈列的影碟资料或者看过的人已经不在，或者主管也并不认为这个对顾客有什么重要，可是对于像我这类没事就到处逛超市的顾客来说就太重要了，因为很多这样逛的人更多的时候已经把逛超市作为一种人际交往和生活的方式了，他们一逛超市消费就会较大。这需要组织员工学习和刺激员工的创新性，建议可以搞个什么竞赛评比之类的活动。奖品可以是一本证书，可以是一次休息，可以是张榜的公开表扬等。

　　7、 生鲜与门店效益的关系：生鲜是吸引人气的一个部门，一个超市没有生鲜就相当与一个大的杂货铺，根本无法与小杂货铺竞争。家庭主妇退休老人和下班的先生一买菜就会顺便带会油盐酱醋小食品洗浴用品衣服甚至小家电等等，这样才能够和顾客楼下的小杂货铺竞争甚至挤掉他们的市场。如过年大白菜的促销就能够为门店带来人气（就是掉下来的还是好的菜叶八十多公斤的耗损蛮可惜的）。生鲜的赢利也是有可能的，只要干净卫生、放心方便、品类丰富、味道好价合理，员工的防损意识和机器保养意识增强，这就可以增加门店和员工的收益，个人或者小组的绩效考评我觉得还是要有的。

　　8、 关于鲜肉部的订单预估一定要很敏锐，生鲜做的是良心；在超市购买切配的肉菜只有一天保质期的大多已经留了至少三天了，商业操作没办法？

　　9、 **店附近有柳钢、柳空、电厂等大企业及其生活区，只要服务态度跟上，商品品类丰富、管理规范，想办法吸引更多的人回来，就可以把本店前身与现在所属企业交接那段时间因商品短缺、二线无名商品即顾客眼中的假冒伪劣商品等因素造成的不良影响导致的顾客流失随着联华的规范重新扭转，使**店增加赢利。建议利用团委和工会的力量加强与这些企业的交往，让企业的品牌影响力深入到这些人的心里，提升企业知名度，增加来客量。

　　请经理给予指导，提出意见，谢谢！

　　报告人：***