:生鲜部实习小结

　　（ 3 ） 双方核对确认。

　　问题 ：（ 1 ）菌类商品出现只注意到菌杆而没有注意到菌盖的情况，无法销售。

　　（ 2 ）收货数额明显不符合“不得低于 85% 不得超出 10% ”要求。大白菜要货 50 公斤 ，到货 70 公斤，照收不误；

　　（ 3 ）面包黄牌价的商品会比原来重量少或者质量差（玉枕蛋糕和肉松面包）

　　建议 ：（ 1 ）遵守收货原则，指定人员负责检查质量，落实责任人，谁的责任谁承担。

　　（ 2 ）组长发现问题就要处理，而不是隐瞒；

　　（ 3 ）组织防损竞赛，评比防损标兵；

　　3 、捆-绑、分类、上柜、入库（鲜肉分解、换膜、记数、分类、上柜）

　　问题： （ 1 ）如胡萝卜等一次性无法全部上柜的商品，应放入冷藏库，以保持新鲜，放在常温库对保持鲜度不利，易增加不合理损耗；

　　（ 2 ）柜台上的摆放陈列花样始终如一，长时间觉得单调。