:生鲜部实习小结

　　（ 2 ）洗手无消毒皂或洗手液；冷库、操作间、设施及地板的清洁无法按一日两次、用化学清洁剂清洁、清水清洗、消毒水消毒的程序进行操作；操作间只能在商场有报损的洗衣粉时才能够有去污剂（即便是不允许的）清洗生鲜部的东西。

　　（ 3 ）水龙头坏损，易割破手，无法关紧水，却一直不维修。

　　（ 4 ）垃圾桶不随时盖盖。

　　建议： （ 1 ）按卫生要求配备相应的自用物品，门店应重视卫生；不卫生的事情一旦被暴光将损失巨大；

　　（ 2 ）门店应有卫生表填写，巡场的主管或指定人员应按时间填写卫生检查状况；可以采用像星级宾馆里检查洗手间保洁员工作那样的表格方式。

　　（ 3 ）利用晨会晚会和巡场的合适时机，经常提醒和教育，培养良好习惯。好习惯是要经常提的，嘴巴要勤。

　　（ 4 ）设备的卫生和维护保养是相关的，要严格按照要求进行擦拭，并登记人员维护的时间并签名，便于检查，把损耗降低到最大限度。

　　2、 收货、验货、退货

　　内容 ：（ 1 ）与收货部、柜主、生鲜主管按订单收早晨第一车蔬菜，检查商品是否符合订单上品名、数量，检查质量；

　　（ 2 ） 决定退换货或收货；