:甲鱼的营养价值以及甲鱼汤的做法

　　甲鱼又称鳖或闭鱼，是一种卵生两栖爬行动物。其头像龟， 但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿，是人们喜爱的滋补水产佳肴。它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓、营养丰窑，具有较高的药用食疗价值，是不可多得的滋补品。

　　(1)养生功效

　　①甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

　　③甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，人补阴之不足”。

　　④食甲鱼对肺结核、贫血、休质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　⑤甲鱼的背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、 盗汗、肾亏、闭经等症。

　　⑥甲鱼胆可治高而压，卵能治久泻久痢。

　　⑦甲鱼血能治小儿府积。

　　⑧甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

　　(2)适应证