:令人垂涎欲滴的 红桃粿

自从祖母去世后，家人由於忙碌，也不再做红桃粿了。我们只好每年到竹脚巴（Tekka Market Hawker Centre) 的一个卖粿摊位订购，不知不觉也过了好多年。至到两年前，此卖粿摊主宣布不再做这种粿，原因是人手不足。好不容易，才找到了亜历山大村(Alexandra Village) 的一间卖粿店和惹兰勿刹（Berseh Food Centre）的一个卖粿摊主有售卖这种粿，而且需要早点订购。可是到了今年，当我们向惹兰勿剎的摊主订购时，才知道他们只有做饭粿、红龟粿，早已停止做这种绿豆馅粿了。

听闻做红桃粿费工费时费精力，故而潮州民间也流传了一些俗语：倘工夫不济勉力而为，称“无工做幼粿”。工于心计、善做表面文章的人，形容为“贤做雅粿”。做粿是潮汕女人的特长，和针工一样为自小必修的手艺。某些女人倘仪表不整，手艺不佳，称“歪鬓姿娘做无雅粿”。潮人喜吃粿，看重粿。对那些异想天开、绝无可能的事，称为“乞食丢落粿”。拿人家东西，并非偶然捡来，称“灶头拾着粿，眠床拾着被”。事情弄糟露了馅，称“咬破粿”。最好吃的珍馐小食，形容为“虾米笋粿”。事情大出意外，说是“肚痛食酵粿——倒好”。小孩弄坏东西，叫“而掉阿妈个”。

现在市面上会做饭粿的人不少，但会做绿豆馅粿的人和售卖这种粿的店家已经越来越少了，相信不久的将来，这种传统的绿豆馅红桃粿就会在我国失传和消失了。故而希望依然健在的老一辈能夠把这门传统的做粿手法，材料有系统的传给后代，才能保存这个令人垂涎欲滴的传统绿豆馅粿不致於流失。