:美林香槟小镇楼书文案二

　　44 酿造的秘密

　　“在香槟区，每800粒葡萄中只有一颗能被用作制做香槟的原料，而一瓶上等香槟需要4000粒这样的葡萄”

　　“用于酿酒的葡萄是用人手采摘的，以便随时舍弃那些损坏及尚未成熟的葡萄;而对于比诺罗瓦、比诺曼尼和莎当妮来说，则必须要分开来采摘。”

　　“每一瓶香槟都必须经过法定的陈年期限才能上市。按照AOC规定，无年份香槟要陈年15个月以上才可上市。而珍贵的年份香槟则必须陈年3年以上才可上市。”

　　————一位酿酒大师在香槟大道上的介绍

　　45标题：香槟的滋味

　　“酩悦酒厂特别安排了品尝项目，准备了三种香槟，还有两位专业侍者。”

　　“主人告诉我们，喝香槟酒以前，一定要记得先嗅闻一下。一闻之下，水仙花及爱丽丝花的清香味道扑鼻而来，接着又闻到梅子、杏桃和桃子的味道，再深闻下去，香草的味道也跟着出来了。一口喝下去，嘴巴里充满了跳跃的汽泡，像仙女跳舞一样。”

　　“淡金黄、明亮的香槟酒液在杯子的下层，像极了太阳的第一道曙光。杯上布满着厚实的汽泡，并且还有许多细细的汽泡，正由杯底下慢慢的升起来。举起杯子浅尝了一口，清新的酒气，沾着一点点的稻草味。更神奇的是，将酒杯放在耳边片刻，竟如同听见一支萧邦的奏鸣曲般，让人不经意地微醺起来。”——第6日日记

　　46标题：关于酿造的思考