:神户牛肉

　　很少有餐厅能留给我那么深的印象，这次在神户去的这一家，可以说是一生当中所去的天下最好的十家之一。

　　在一座大厦三楼，连招牌也懒得挂，推开门，是间一千平方英尺左右的食肆。

　　主厨也是老板，经友人介绍，笑嘻嘻地叫我在柜台前坐下。他先拿出的一个巨盘，足足有十人餐桌的旋转板那么大，识货之人即刻看出是御前烧的古董陶器，价值不菲。

　　吃牛肉之前，先来点小菜，他拿了一块金枪鱼，切下肚腩最肥的那一小片Toro，浪费地这一刀那一刀，只取中间部分给我吃一口。目前的金枪鱼都由外国输入，像这种日本海抓到的近乎绝种，吃下去，味道是不同。

　　看主人的样子，瘦瘦小小的，比实际年龄小，也应有四十多岁了，玩世不恭，但做起菜来很用心，有他严肃的一面。

　　材料也不一定采自日本，他拿出伊朗鱼子酱，不吝啬地倒在大碟里。我正要吃，他叫我等一等，拿出一大条生牛舌切成薄片：“试试看用牛舌刺身来包鱼子酱。”

　　果然，错综复杂中透出香甜。想不到有此种搭配。

　　“我吃过的牛舌，还是澳洲的最便宜最好。”我说。

　　“一点儿也不错。”他高兴得跳起来，“我用的就是澳洲牛舌。神户牛肉不错，但是日本牛舌又差劲又贵，为了找最好的澳洲牛舌，我去住了三个多月，还差点娶了个农场主的女儿当二奶呢。澳洲的东西，不比深圳贵。”

　　口吻像对什么地方的行情都很熟悉。澳洲的东西虽然便宜，但花的时间呢？这一餐，吃下来到底要多少钱？我不客气地直接问他。