:甲鱼怎么做好吃？甲鱼的做法与技巧

　　甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。那么甲鱼怎么做好吃，怎么吃最滋补呢？

　　砂锅炖甲鱼的做法

　　材料：甲鱼800克，母鸡500克、火腿25克、冬笋25克、油菜25克、黄酒12克、味精5克、胡椒粉3克、盐5克、大葱15克、姜15克。

　　做法：

　　1、把甲鱼头剁去，控净血。

　　2、锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用。

　　3、母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净。

　　4.葱切段、姜切片备用。

　　5、油菜放清水内洗净。

　　6、锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中。