:甲鱼怎么做好吃？甲鱼的做法与技巧

　　7、水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净。

　　8、取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开。

　　9、小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

　　砂锅炖甲鱼的特色：此菜汤鲜香，味鲜醇厚。

　　枸杞炖甲鱼的做法

　　材料：甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克、姜4克、料酒3克、盐3克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜切片备用。

　　2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。

　　清炖甲鱼汤的做法