:芡实怎么吃才好？

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　　3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
　　小诀窍
　　1、最好选用新鲜的芡实，若用干芡实，须浸泡至软。
　　2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。
　　四、炒饭
　　材料：用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
　　做法
　　1、将大米淘洗干净。
　　2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
　　3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。