:质量技术监督局食堂管理制度

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　　7、冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放。
　　8、配菜结束拖清地面,工具、用具清洗干净,保持室内清洁卫生。
　　八、食品拣洗加工卫生制度
　　1、各类生食品必须荤素分开拣清洗净,不加工变质食品。
　　2、毛 骨残渣要及时清理,做到随时加工随时打扫清洁。
　　3、每天都要清洗水池、工具、容器、地面,每周大扫除一次,保持无蝇、无
　　4、清洗后的食品要放置离地面的物架上,严禁随地乱放。
　　5、切制好的食品要防尘,并加盖加罩,必须做到容器、工具、案板清洁。