:火锅店卫生管理制度

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　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
　　四、工作卫生
　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
　　3.手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。