火锅之中 尽是人生滋味

随着冬日渐进,衣服越穿越多,有时依然阻挡不了寒意的入侵。

这时候,一场热气腾腾、暖意融融的火锅局无疑最能驱散身体和心灵的“凉凉”,为单调的冬日点上彩色的一笔。

而“火锅”这种中国独特的饮食方式并非只是现代产物,而是有着悠久的演变历史但那时,火锅还称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

而关于它的“起源”,一种认为它出现在中国三国时期或魏文帝时代,所谓“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种则认为火锅始于东汉,即出土文物中的“斗”,但都否认了火锅是“舶来品”的身份。

宋代时,火锅在民间已十分普及了,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的描述。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道着名的“宫廷菜”。

细细想来,一顿简单的火锅之中,包含着的可不止是美味的食物。那一锅沸腾丰富的内容,更像是一场“多味人生”的缩影。

一般而言,火锅汤底有三大种类:清汤、辣以及鸳鸯。而后衍生出各种四宫格、九宫格等等,也都是在此基础上进行的改良。

据说,三国时代,魏文帝使用的“五熟釜”,就是将一口锅分为几格,同时煮各种不同的食物,和“鸳鸯锅”可谓有异曲同工之妙。

选择合适的锅底,是火锅开始前必备的步骤。正像我们在成长中,慢慢接受教育与环境的影响,塑造了成年时的人格、心态,决定了我们将带着一种怎样的“三观”去面对接下来的人生。

锅底的颜色,契合着心境的基调。鲜美纯净的清汤锅底,包容的接纳各种食材,最大程度的保留着它们本味。正像一种淡然闲适的生活态度,总是温柔的对待生活中的大事小情。

因为,能够尊重每一个人的本性的选择,才会有多彩的世界。热烈刺激的辣味锅底,吸引着视线,也刺激着味蕾。它的浓烈滋味将会感染身处其中的任何食物,喜欢它的人欲罢不能,可也有人被“辣”的苦不堪言。


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