:餐饮业饭店餐厅服务员管理制度

　　第5篇：餐厅服务员管理制度

　　一、扣分制度：

　　1、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

　　2、开单不规范（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损失按售价7折赔偿。

　　3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。

　　4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元

　　5、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。

　　5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

　　A：迟到10~20分钟5元/次，迟到20~30分钟10元/次，迟到30分钟以上做旷工处理。

　　B：请事假按1：1、5倍工资扣除，病假按1：1倍工资扣除。