:抗衰老要多吃蔬菜

　　寺尾教授表示，阳光中的蓝光对眼睛的伤害最强，这是因为蓝光中含有的能量是红光的约100倍，容易损伤细胞。除太阳光外，人们在日常生活中使用的平板电脑、手机、LED屏幕等均会发出蓝光，日常生活长期面对蓝光的人应当有意识地多补充富含叶黄素的食物，以保护眼睛。

　　类胡萝卜素能够抵抗紫外线，预防皱纹和皮肤老化

　　除了能保护眼睛外，类胡萝卜素还对皮肤有保护作用。随着年龄的增大，肌肤也会出现各种问题，但除此之外，肌肤露在外面的部分还容易因阳光的照射出现“光老化”，可能导致皮肤加速老化，引起皱纹等皮肤老化问题。

　　太阳光中的紫外线氛围内UVA和UVB，其中UVA能够到达距离表皮5毫米处的表皮层，甚至深入到距离表皮1-4毫米处的真皮层，产生活性氧。活性氧能够氧化皮肤中的胆固醇，产生促进胶原蛋白分解的酶，导致皮肤松弛、下垂，出现老化现象。而在小鼠实验中发现，摄取β-胡萝卜素能够抑制胶原蛋白的分解，保护皮肤免受光照伤害。

　　寺尾教授认为，通过多种实验结果不难看出，想要预防皱纹和皮肤松弛，应当尽可能地多吃不同品种的蔬菜和水果，叶黄素和玉米黄素有助保护眼睛，番茄红素能保护前列腺，不同的植物色素会聚积在最需要它们的部位，保护人体健康，提高人体整体抗氧化能力。而且蔬菜与水果中含有丰富的矿物质和维生素，对于提高人体整体健康非常有益。