腐乳的制作

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高一生物选修一教案腐乳的制作
教学目标 1.以制作腐乳为例，了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理。 2.说出腐乳制作的流程，知道影响发酵的因素。 3.根据实验流程示意图和提供的资料，设计实验步骤，尝试腐乳制作的过程。 4.理解实验变量的控制，分析影响腐乳品质的条件
高中生物腐乳的制作教案新人教版选修1
专题1 传统发酵技术的应用课题1。2 腐乳的制作一、【课题目标】（一）知识与技能说明腐乳制作的原理（二）过程与方法

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