:各种调料的好处

　　意大利菜经常使用到的一种调料，具有非常强的抗氧化功能，对多种癌症，包括乳腺恶性肿瘤和子宫恶性肿瘤都有疗效。中医认为牛至具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状。牛至能促进健康人和急性肾炎患者的淋巴转化作用，并具有免疫调节作用。

　　10、香菜

　　中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

　　11、姜黄

　　在印度菜系中特别流行，是咖喱的主要成分。研究证明，能够延缓癌细胞的扩散，尤其是前列腺癌。有抗肿瘤、消炎、抗氧化的作用。它可以有效减轻类风湿性关节炎患者的疼痛，还能提高记忆力，降低患老年痴呆症的几率。

　　12、肉桂

　　临床试验显示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低体内总胆固醇和“坏胆固醇”的含量，可预防和辅助治疗高血脂。同时，它还能改善胰岛素的敏感性，降低血糖。

　　13、食醋

　　食醋中含有0、4%——0、6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌。