:八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用练习题（含答案新人教版）

第五节 人类对细菌和真菌的利用
一、单选题
1．下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是（　　）
A． 牛肉干    B． 火腿肠    C． 豆腐    D． 面包
2．请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法或说法错误的是（     ）
A． 将香菇晒干后抽真空袋装保存    B． 利用酵母菌酿制糯米酒
C． 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖    D． 利用乳酸菌制作酸奶
3．下列微生物及其应用对应正确的是（　　）
A． 甲烷菌﹣制作陈醋    B． 醋酸菌﹣制作泡菜
C． 酵母菌﹣提取维生素    D． 乳酸菌﹣生产沼气
4．一些细菌、真菌能引起动植物和人患病，下面相关叙述中错误的是
A． 真菌引起棉花枯萎病    B． 霉菌引起人患感冒
C． 链球菌引起人患扁桃体炎    D． 真菌引起人患足癣
5．微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应用不一致的是（　　）
A． 乳酸菌﹣﹣泡菜    B． 大肠杆菌﹣﹣胰岛素
C． 青霉﹣﹣青霉素    D． 醋酸菌﹣﹣酱
6．小明在家帮助奶奶制作酸黄瓜，因操作不当致使黄瓜腐烂，下列原因中正确的是（　　）
A． 罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖
B． 罐口密闭不严，氧气抑制了其它腐生细菌的繁殖
C． 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的繁殖
D． 罐口密闭不严，促进了需氧细菌的繁殖
7．小明同学通过学习，想在家里自己制作酸奶，但由于没有弄清制作酸奶的主要步骤，请你帮他将制作酸奶步骤的顺序进行调整，合理的工序是（    ）
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合