:学校食堂安全管理制度

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　　10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
　　11、加工食品用工具容器必须有明显的标志,做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
　　12、外购订餐时,必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件,送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
　　学校食品安全制备制度
　　1、选择经过安全处理的食品,水果、蔬菜一定要清洗干净。
　　2、彻底加热食品,食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
　　3、做熟的食品放置时间不宜过长,最好在食品出锅后尽快吃掉。
　　4、妥善贮存熟食品,应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。
　　5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热,加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。
　　6、避免生食品与熟食品的接触,用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。