:苏黎世Hiltl餐厅的创业经验，百年老店的创业成功秘诀
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餐厅还有一个更为正式、按菜单点菜的区域，提供精美的盘装菜肴、现代风格的座椅和弧形实木桌子，人们喜欢在这里逗留很久。
罗夫说，Hiltl把客人放在第一位。“我们所做的最重要的事情就是真正倾听客人的意见和想法。向我们提供反馈的方式有很多。我刚刚收到一位客人的电子邮件，问为什么有一道菜在我们的单点菜单上能找到但我们的自助餐里却没有。我们也感到惊讶，于是我们立刻予以改正。”
他亲自对顾客的反馈进行回复，这加强了一家人的感觉，Hiltl的文化中充满了温馨的色彩。正是这一无形要素吸引顾客们从小到大不断光顾。
“我们希望老年人能在这儿度过愉快时光。很多人给我们发来信息，感谢我们呵护他们家中的老人。我们有的客人在生命的最后时光还要来这里。最近，我参加了一位客人的葬礼，他一周前还来过我们餐厅。他们在葬礼上说，Hiltl就像他的第二个家。他享年87岁，从孩童时代起就来我们餐厅吃饭了。他总是说我像他的儿子一样。”
为所有人提供适合的菜品
老一代人还记得罗夫的曾祖父安布罗休斯（Ambrosius），为了缓解自己的风湿性关节炎，他戒掉肉食。医生建议他，只吃生的蔬菜、水果和坚果可以缓解几乎任何病痛。这种食物疗法由瑞士医生马克西米利安·伯奇-本纳（Maximilian Bircher-Benner）加以推广，正是他创造了著名的木斯里（muesli，又称什锦早餐，以未煮的麦片、水果和坚果为主）。
安布罗休斯如此频繁地到苏黎士的Vegetarians’ Home and Teetotaller Café就餐，以至于最后他把它买了下来并重新命名。从最初以土豆、大米和面粉为主的菜肴发展至今，Hiltl走过了很长的一段道路。
甚至它的伯奇木斯里也采用了香甜的浓缩牛奶制作，这是原始配料中的一个成分。
没有肉食的菜单主要受到艺术家和作家的欢迎，因为他们没多少钱支付别的食品，此外就是健康状况不佳及遵守宗教规定的人士。
亚历克斯·拉兹尼尔（Alex Radzyner）上世纪50-60年代生长于奥地利。他的家族信奉犹太教，这让他去苏黎士时常常要光顾Hiltl。
餐厅还有一个更为正式、按菜单点菜的区域，提供精美的盘装菜肴、现代风格的座椅和弧形实木桌子，人们喜欢在这里逗留很久。
罗夫说，Hiltl把客人放在第一位。“我们所做的最重要的事情就是真正倾听客人的意见和想法。向我们提供反馈的方式有很多。我刚刚收到一位客人的电子邮件，问为什么有一道菜在我们的单点菜单上能找到但我们的自助餐里却没有。我们也感到惊讶，于是我们立刻予以改正。”
他亲自对顾客的反馈进行回复，这加强了一家人的感觉，Hiltl的文化中充满了温馨的色彩。正是这一无形要素吸引顾客们从小到大不断光顾。
“我们希望老年人能在这儿度过愉快时光。很多人给我们发来信息，感谢我们呵护他们家中的老人。我们有的客人在生命的最后时光还要来这里。最近，我参加了一位客人的葬礼，他一周前还来过我们餐厅。他们在葬礼上说，Hiltl就像他的第二个家。他享年87岁，从孩童时代起就来我们餐厅吃饭了。他总是说我像他的儿子一样。”
为所有人提供适合的菜品
老一代人还记得罗夫的曾祖父安布罗休斯（Ambrosius），为了缓解自己的风湿性关节炎，他戒掉肉食。医生建议他，只吃生的蔬菜、水果和坚果可以缓解几乎任何病痛。这种食物疗法由瑞士医生马克西米利安·伯奇-本纳（Maximilian Bircher-Benner）加以推广，正是他创造了著名的木斯里（muesli，又称什锦早餐，以未煮的麦片、水果和坚果为主）。
安布罗休斯如此频繁地到苏黎士的Vegetarians’ Home and Teetotaller Café就餐，以至于最后他把它买了下来并重新命名。从最初以土豆、大米和面粉为主的菜肴发展至今，Hiltl走过了很长的一段道路。
甚至它的伯奇木斯里也采用了香甜的浓缩牛奶制作，这是原始配料中的一个成分。
没有肉食的菜单主要受到艺术家和作家的欢迎，因为他们没多少钱支付别的食品，此外就是健康状况不佳及遵守宗教规定的人士。
亚历克斯·拉兹尼尔（Alex Radzyner）上世纪50-60年代生长于奥地利。他的家族信奉犹太教，这让他去苏黎士时常常要光顾Hiltl。
