:清明时节,清明果的原始做法

注意事项：

面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。

清明果分甜、咸两种，如果想吃咸的，把白糖换成盐。

青团

原料：艾叶、糯米粉适量、粳米粉适量。

做法：

1、艾叶洗净后，先煮熟。

2、将糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾叶。

3、再加适量的热水，将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子。

4、搓成团子。

5、上锅蒸二十分钟。

6、出锅即可。

特点：清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

清明粑粑

材料：清明菜、糯米粉、老咸菜、老腊肉、野葱儿。

做法：

1、掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。

2、将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水（适量，不另加），加入糯米粉，揉搓成面团样。

3、将老咸菜与老腊肉（煮熟了的）、野葱儿（不是家葱哈，有点类似，根为小球形），跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。

4、将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。

味道：清香，糯而爽口，乡味十足。