:草根创业者烘焙小店月赚6万的惊天秘笈!

　　“海鸥”表示，自己不仅卖产品，还卖服务。

　　首先，卖“培训”。小店里共有两类培训，一是成人培训，二是“亲子”培训。

　　先说成人培训，小店每周都会举办两次烘焙培训班，一次约一两个小时，费用约每人每小时百元。这种培训会有人参加吗?“海鸥”透露，现在每天他都能接到顾客报名电话。2012年第一季度的培训课程已无空缺，想听课的顾客只能排在第二季度。参加培训班的人超过8成为烘焙发烧友，剩余的为糕点店、西餐馆、私房菜馆等经营者。

　　再说“亲子培训班”，“海鸥”表示，现在学校强调学生的动手能力，烘焙食品相对小孩而言，不仅能够提升他们动手能力，而且风险性和难度都不高，小孩很容易取得成就感。每期大约平均有三四十位小朋友参加。同时这种培训还能带动小店的其他商品的销售，因为不少小朋友参加培训后，就要家长购买一些原材料，供自己回家“练习”。

　　其次，卖“半成品”。这项服务和净菜服务相近，像不少人喜欢吃匹萨，但制作匹萨饼坯十分麻烦，于是自己提供一些提前做好的饼坯，顾客买回家添加辅料，直接放进烤箱烘烤即可。类似饼坯这样的半成品，一天至少可为小店带来几千元的收入。这项服务的目标顾客是一些入门级的烘焙爱好者。

　　大体估算一下，小店每个月销售各类烘焙用品(含食材)，可获毛利约10万元;培训业务获毛利三四万元;卖“半成品”可获毛利四五万元。除去房租、人工费、水电费、各类税收以及杂费，小店大约能有六七万元纯利。