:新课标2020高考生物一轮总复习实验技能一细胞内有机物的鉴定教案

一、细胞内有机物的鉴定

1．通过颜色反应对化学物质或结构进行检测
物质
试剂
预期实验结果
蛋白质
双缩脲试剂(先加A液再滴加B液，摇匀)
紫色反应
脂肪
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)
橘黄色(或红色)
还原糖
斐林试剂(现配现用，水浴加热)
砖红色沉淀
淀粉
碘液
蓝色
染色体
(质)
龙胆紫溶液或醋酸洋红液
深紫色或紫红色
DNA
吡罗红甲基绿混合染色剂
DNA被甲基绿染成绿色
RNA
RNA被吡罗红染成红色
2.有机物的检测流程
(1)还原糖的检测
选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→出现砖红色沉淀。
(2)脂肪的检测
选材→制片→加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液染色→漂洗→镜检呈橘黄色(或红色)。
(3)生物组织中蛋白质的鉴定
制备样液(豆浆或蛋清稀释液)→鉴定样液(样液加A液1～2 mL振荡摇匀，再加B液3～4滴，摇匀)→呈紫色。
(4)观察DNA和RNA在细胞中的分布
制片→用质量分数为8%的盐酸水解5 min→用蒸馏水缓慢冲洗掉盐酸→用吡罗红甲基绿染色剂染色5 min→观察→结果细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色→结论：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。
3．物质鉴定类试题的3个易错点
一是不清楚实验试剂的作用对象，如将甲基绿与吡罗红的作用混淆等。二是不清楚鉴定试剂的使用方法，如还原糖与斐林试剂反应需要水浴加热，但双缩脲试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、碘液的使用条件则为常温。三是不清楚斐林试剂和双缩脲试剂的相关使用方法，前者是将甲液、乙液混合均匀后再加入样液，使用时需水浴加热，而双缩脲试剂是先加入A液，形成碱性环境后再滴加B液，使用时无需加热。

1．(2018·青海西宁模拟)下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是(　　)
A.常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
B.脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒