:六大症状提示你营养不良

　　4.部分常见食物的维生素B1含量：

　　食物名称VB1含量mg/100g猪肉(瘦) 0.54花生仁(生) 0.72猪肝0.21黄豆0.41猪心0.19小米0.33羊肉(瘦) 0.15小麦粉0.28牛肾0.24大白菜0.06

　　5.烟酸的主要食物来源：

　　动物性食物，特别是动物内脏含有丰富的烟酸；蔬菜也是烟酸的良好来源；谷类食物中含量也不少，但其利用因加工的影响受到一定的限制。

　　6.部分常见食物的烟酸含量(mg/100g)

　　食物名称烟酸色氨酸烟酸当量/mgNE猪肝16.2 262 20.6黄豆2.1 472 10猪肉(肥瘦) 4.2 97 5.8大白菜1.3 11 1.5大米2.5 145 4.9菠菜0.6 40 1.3小麦粉2.5 135 4.8鸡蛋0.8 222 4.5玉米(黄) 2.5 78 3.8牛奶0.2 38 0.8