:12种名贵药材挑选

　　身长、支粗大、浆足、纹细、芦头长，有圆芦及珍珠点，无霉变、虫蛀、折损。

　　天麻

　　个头大，皮细纹皱，内部结实，体重，放在手上有沉甸感，半透明，质地坚硬，不易折断。断面平坦，呈角质状，味甘微辛，嚼之爽脆。天麻在烘烤或沸水浸泡时能闻到一种特有的“马尿臭”。

　　枸杞

　　颗粒大，色鲜红，肉头厚，味香甜，质柔润，无破损。

　　银耳

　　朵大、完整、干燥，耳花松放，耳肉肥厚，白微黄而有光泽，蒂头无黑点杂质，无酸无臭无异味，微甜，富含胶质。

　　阿胶

　　胶块平整光滑，表面黑漆，闪闪有光，透如琥珀；质硬而脆，盛夏之季也不软化；微带甜味，无异味臭气；大小厚薄均匀，两块相合，中无缝隙。阿胶溶于水中，水液澄明，不产生显著混浊。

　　川贝