:2019年高二生物4月月考试卷（有答案山西太原五中）

太原五中2018—2019学年度第二学期阶段性检测
高  二  生  物(理)

出题、校对：梁凤仙 刘志强 任俐 李琳        时间：2019.4.2

一、选择题（共60分，1-20每题1.5分，21-35每题2分）
1．下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是
A．在固体培养基上稀释涂布大肠杆菌培养液获得单菌落
B．在接种酵母菌的新鲜苹果汁中通入无菌空气制作果酒
C．土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选能分解尿素的细菌
D．同一菌液涂布的三个平板上菌落数分别是24、23、25，则其平均值是24
2．下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是
A．果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作都是通过微生物无氧呼吸制成的
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋
C．腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉
D．泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量
3．为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品，对应正确的是
A．甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜
B．甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋
C．甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋
D．甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒
4．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是
A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果
B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、果胶酶用量及反应时间等都是无关变量
D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量
5．在果酒的制作过程中，下列说法正确的是：
A．为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗
B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液