:厨房监管的规则

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　　3、在会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。
　　4、参加会议的所有人员都应准时出席,如因特殊情况不能准时到会者,应事先向总厨请假。会议必须准时开始,与会人员中途不得随意离开会场。
　　5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。
　　6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。
　　7、在会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。
　　8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。
　　9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。
　　八、厨房防火安全规则
　　厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。
　　1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;