:厨房监管的规则

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　　九、厨房设备及用具管理规则
　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。
　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。
　　3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。
　　4、厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。
　　5、厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。
　　6、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。
　　7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
　　8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。
　　9、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。