:质量技术监督局食堂管理制度

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　　6、厨房操作间、洗菜间、就餐间以及窗户地面保持全日整洁卫生;
　　7、餐具要做到一洗、二清、三消毒(蒸气或84消毒液)。
　　四、厨房工作人员职责与规范
　　1、应自觉遵守劳动纪律,要服从办公室的管理,遵守各项卫生制度;
　　2、操作时,要集中精力,谨防不安全事情发生;
　　3、上班时要穿工作服,戴干净的工作帽。做到勤理发、洗澡、洗衣服,保证好个人卫生;
　　4、强化卫生意识,确保食品卫生安全;
　　5、要搞好防蝇、防鼠和防虫工作,有蝇鼠虫咬食品,不准再次加工出售;
　　6、也售的食品严禁直接用入接触,应用夹子,防止交叉污染。
　　五、饮食卫生制度