:甲鱼的营养价值以及甲鱼汤的做法

　　3. 我们放盐的时机也比姥姥的做法略早，不过，肯定得在文火煲了足够长的一段时间之后。

　　4. 起锅前，不妨再加入少许鸡精或蘑菇精，提味儿，但不宜多。

　　5. 文火煲汤的时间并不是越长越好。像今天这样，一斤左右的雄甲鱼，文火煲了一个多小时也就足够了。

　　以上做法，凡是感兴趣的、嘴馋的博友们都不妨参照着试一试，因为其做法表述得相当精确，几近标准化，所以能保证实际操作的结果不会有太大的偏差。

　　不过，最后还是要郑重提醒：

　　1. 谨防“甲鱼剖腹心不死”，尤其小心它的嘴，千万别被冷不丁地咬上一口!

　　2. 此操作过程，需屡次和开水打交道，一定要防止烫伤!

　　如何炖甲鱼汤

　　甲 鱼 汤

　　原料： 活甲鱼 1 只(重约 1000 克 )，鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。