:甲鱼的营养价值以及甲鱼汤的做法

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  蒜烧甲鱼

  原料

  甲鱼、鸡腿肉、蒜、姜、葱。

  调味料

  盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒、淀粉水、酒糟。

  制法

  (1)甲鱼去头放血,入温水锅中慢慢煮10分钟,捞起放入冷水中,用小刀沿甲鱼裙边划一圆圈,取其骨盖和内脏,看小块;鸡肉切小块;一起再烫一次,入清水中去血污。

  (2)起油锅,爆香姜葱、花椒、放甲鱼和鸡肉同炒,假如水,调味料烧开后,装碗中,加蒜,上面盖一白纸,蒸1小时即可。

  酸菜烧甲鱼

  原料[原料]嫩甲鱼1只(约500克),冬笋75克,潮州酸菜30克,清汤50克。

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