:学校食堂安全管理制度

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　　5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:
　　(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。
　　(2)穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。
　　(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品,女员工不得浓妆艳抹。
　　(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
　　(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
　　6、把好饭菜质量关,严防食物中毒。
　　7、加强业务培训,提高烹饪技术。
　　8、作好安全工作,严格遵守操作规程,防止事故发生。
　　学生用餐要求